5匹の猫とマンション暮らし ほぼ自宅飲み…概ね日本酒 肴の準備から飲んだあとなどのお話 https://shimaneko3110.sakeblog.net/ ja Copyright (C) NINJATOOLS ALL RIGHTS RESERVED. 京姫 刻ノ宵（シェリー樽熟成）<br /> 「 特別に醸造した日本酒の原酒をアメリカン・オーク仕様の樽にて蔵の中で静かに貯蔵熟成させた新感覚の日本酒」という事で。<br /> 度数の関係で、リーキュール扱い。<span style="font-size: small;" size="2">度数が25.5度。<br /> 手前燻製で<br /> </span><br /> 酒と肴が、香りで喧嘩しない。<br /> <br /> <img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/f36afeeb.jpeg" alt="" /><br /> <a href="http://sake.blogmura.com/ranking_out.html" target="_blank"><img src="http://sake.blogmura.com/img/sake88_31.gif" alt="にほんブログ村 酒ブログへ" height="31" border="0" width="88" /></a><br /> <a href="http://sake.blogmura.com/ranking_out.html" target="_blank">にほんブログ村</a><a href="http://sake.blogmura.com/nihonsyu/ranking_out.html" target="_blank"><br /> <img src="http://sake.blogmura.com/nihonsyu/img/nihonsyu88_31.gif" alt="にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ" height="31" border="0" width="88" /></a><br /> <a href="http://sake.blogmura.com/nihonsyu/ranking_out.html" 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src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC00325.JPG" alt="" /> <br /> チョイ色つけすぎ・・・。<br /> <br /> <br /> 肥えた三陸牡蠣を掃除後、水分を拭き、「ぴちっと」で、更に水分抜きし<span class="text_exposed_show">、準備。<br /> 星川魚店さんが、虹鱒と山女魚を干していたので、一尾づつ購入。</span><span class="text_exposed_show">「ウイスキーオーク」チップで燻してみました。<a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/3df87b99.jpeg" title=""><br /> <img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1461040819/" alt="" /></a> <a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/b84a95f0.jpeg" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1461040815/" alt="" /><br /> </a></span><a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/b84a95f0.jpeg" title=""><br /> </a><a href="http://sake.blogmura.com/ranking_out.html" target="_blank"><img src="http://sake.blogmura.com/img/sake88_31.gif" alt="にほんブログ村 酒ブログへ" height="31" border="0" width="88" /></a><br /> <a href="http://sake.blogmura.com/ranking_out.html" target="_blank">にほんブログ村</a><a 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/> </a>小鉢<br /> 　煮物<br /> 　　海老芋　鳥そぼろ　人参<span class="text_exposed_show"><br /> 　小肌　酢どり蓮根<br /> 　豊後水道真鯖　博多万葱　ポン酢</span> <p>向付<br /> 　関鯵　大根　きゅうり　大葉　生海苔　桜人参　おろし生姜</p> <p>焼き塩サバ</p> <p>糠漬け</p> <p>実にフルーティさもありつつ、しっかりと腰を据えた充実感のある酒だ。<br /> <a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/3eea6abb.jpeg" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1461040529/" alt="" /></a> <a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC00376.JPG" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1461040530/" alt="" /></a> <br /> きらきらぴかぴか<br /> <a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/6634985b.jpeg" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1461040531/" alt="" /></a> <a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/ebf804b2.jpeg" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1461040533/" alt="" /></a> <a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/67444b21.jpeg" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1461040532/" alt="" /></a> <br /> <br /> 青背が光る。<br /> <br /> <img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC00387.JPG" alt="" /><br /> <a href="http://sake.blogmura.com/ranking_out.html" target="_blank"><img src="http://sake.blogmura.com/img/sake88_31.gif" alt="にほんブログ村 酒ブログへ" height="31" border="0" width="88" /></a><br /> <a href="http://sake.blogmura.com/ranking_out.html" target="_blank">にほんブログ村</a><a href="http://sake.blogmura.com/nihonsyu/ranking_out.html" target="_blank"><br /> <img src="http://sake.blogmura.com/nihonsyu/img/nihonsyu88_31.gif" alt="にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ" height="31" border="0" width="88" /></a><br /> <a href="http://sake.blogmura.com/nihonsyu/ranking_out.html" target="_blank">にほんブログ村<br /> </a><a href="http://sake.blogmura.com/ienomi/ranking_out.html" target="_blank"><img src="http://sake.blogmura.com/ienomi/img/ienomi88_31.gif" alt="にほんブログ村 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/> 栄光富士　純吟<br /> 栄光富士　純米大吟醸スネークアイ<br /> 三十六人衆　純米大吟醸<br /> <br /> <img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC00362.JPG" alt="" /> <br /> </span> https://shimaneko3110.sakeblog.net/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92/20160419 <p>「盛岡とんてき定食」<br /> 　　やまと豚トンテキ<br /> 　　　やまと豚ロース　コーン　玉ねぎ　マッシュルーム　イタリアンパセリ</p> 　　キャベツ浅漬け<br /> 　　ふくや辛子明太子<br /> 　　白飯<br /> 　　インスタントみそ汁<br /> <a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/59a8a275.jpeg" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1460401580/" alt="" /></a> <a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC00220.JPG" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1460401594/" alt="" /><br /> <br /> <br /> </a>獺祭　純米大吟醸50<br /> さらさらと飲むすすんでしまう故、危険な酒でございます。<br /> <br /> <a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/78d42bb7.jpeg" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1460401697/" alt="" /></a> <a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/0172e5da.jpeg" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1460401701/" alt="" /></a> <br /> <br /> 4月というのに雪が降り<br /> そんな中で、盛岡も開花宣言<br /> 花見かきの出荷も始まるという報道で<br /> 実感のない春を感じていますが<br /> 雪のちらつく中<br /> マンションの上にはどうも<br /> ツバメが飛来したようです。<br /> 動きが早く撮れません。<br /> <br /> そんな中<br /> 床暖のきいた部屋で<br /> 蓮君は、夢の中にいちゃっていました。<br /> <br /> <a href="http://sake.blogmura.com/ranking_out.html" target="_blank"><img src="http://sake.blogmura.com/img/sake88_31.gif" alt="にほんブログ村 酒ブログへ" height="31" border="0" width="88" /></a><br /> <a href="http://sake.blogmura.com/ranking_out.html" target="_blank">にほんブログ村</a><a href="http://sake.blogmura.com/nihonsyu/ranking_out.html" target="_blank"><br /> <img src="http://sake.blogmura.com/nihonsyu/img/nihonsyu88_31.gif" alt="にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ" height="31" border="0" width="88" /></a><br /> <a href="http://sake.blogmura.com/nihonsyu/ranking_out.html" target="_blank">にほんブログ村<br /> </a><a 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<p>寒中梅　純米酒 <br /> 獺祭　純米大吟醸50 <br /> 花羽陽（はなうよう）　純吟 <br /> 春一番蔵出し 純米酒浜娘 <br /> 廣喜　純米大吟醸活性生　純米大吟醸 <br /> 廣喜　滓酒　活性生　 <br /> 岩手川　雪見酒　Ｈ１７．１１</p> <img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC00244.JPG" alt="" /> 先付　<br /> 　　谷中生姜　田舎味噌<br /> 　　ほや燻製　貝柱燻製<br /> 刺し盛<br /> 　　宮崎県産天然縞鯵<br /> 　　とり貝　蝦蛄<br /> 　　大根　大葉　花山葵　桜人参　わさび　<br /> 焼物替り<br /> 　　やまと豚　行者にんにく　もろみ炒め<br /> 和え物<br /> 　　貝紐　浅葱のぐるぐる　酢味噌和え　　<br /> <br /> <a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/00b80760.jpeg" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1460401346/" alt="" height="149" width="199" /></a> <a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/c7bf0c01.jpeg" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1460401359/" alt="" /></a> <br /> <a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC00239.JPG" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1460401382/" alt="" /></a> <a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/e479665f.jpeg" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1460401389/" alt="" /><br /> </a><a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC00252.JPG" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1460401504/" alt="" /></a><a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/e479665f.jpeg" title=""> <br /> <br /> <br /> <br /> </a><a href="http://sake.blogmura.com/ranking_out.html" target="_blank"><img src="http://sake.blogmura.com/img/sake88_31.gif" alt="にほんブログ村 酒ブログへ" height="31" border="0" width="88" /></a><br /> <a href="http://sake.blogmura.com/ranking_out.html" target="_blank">にほんブログ村</a><a href="http://sake.blogmura.com/nihonsyu/ranking_out.html" target="_blank"><br /> <img src="http://sake.blogmura.com/nihonsyu/img/nihonsyu88_31.gif" alt="にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ" height="31" border="0" width="88" /></a><br /> <a href="http://sake.blogmura.com/nihonsyu/ranking_out.html" 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href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC00197.JPG" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1460399858/" alt="" /></a> <a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC00195.JPG" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1460399863/" alt="" /><br /> </a><br /> ホヤとホタテを貰ってきました。<br /> 20個づつありますので<br /> 実験調理をしてみることにしました。<br /> <br /> 紐は掃除し、湯引きして冷水にとり、酢味噌和えに使うため冷凍保存。<br /> 紐も燻製にしてもいいのですが、<br /> ホヤにも時間がかかりそうですので、今回はあきらめました。<br /> <br /> <a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC00200.JPG" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1460400618/" alt="" /></a> <p>ほやは立派な大きさで<br /> その分、水分がすごくて</p> 日本酒で飲むことを想定し、米焼酎を使うことにしました。<br /> 日本酒ではなく、ビールで飲むならば、樽香の強いウイスキーを使ってみたかったです。<br /> 米焼酎　宮城県産の米を使った「東北古今　べにのほほ４０」<br /> 塩気は、ほや塩をつくる人もいるくらいなので<br /> ホヤ自体の塩分を頼ることにしました。<br /> <br /> 米焼酎、砂糖の液で洗い、20分つけ置き<br /> 水気を拭き、<br /> 140℃20分低温でオーブン焼き、20分風に当て乾かすことで水分を抜きました。<br /> これだけの水分があって、風干しでやるには気温も上がっていますのでやめたのです。<br /> この水分を拭き取り、<br /> 表面に二段仕込み醤油を塗って<br /> 三種のチップで燻製にしました。<br /> <br /> <a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC00198.JPG" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1460401061/" alt="" /></a> <br /> 帆立は霜にした後、水分を拭き<br /> 日本酒、砂糖、塩の液に30分つけて<br /> 水分を拭き取り<br /> 二種のチップで燻製にしました。<br /> <br /> <img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/f7ead099.jpeg" alt="" /><a href="http://sake.blogmura.com/ranking_out.html" target="_blank"><br /> <img src="http://sake.blogmura.com/img/sake88_31.gif" alt="にほんブログ村 酒ブログへ" height="31" border="0" width="88" /></a><br /> <a href="http://sake.blogmura.com/ranking_out.html" target="_blank">にほんブログ村</a><a href="http://sake.blogmura.com/nihonsyu/ranking_out.html" target="_blank"><br /> <img src="http://sake.blogmura.com/nihonsyu/img/nihonsyu88_31.gif" alt="にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ" height="31" border="0" width="88" /></a><br /> <a 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https://shimaneko3110.sakeblog.net/%E4%B8%80%E7%8C%AE%E3%81%AE%E3%81%9F%E3%82%81%E3%81%AE%E6%BA%96%E5%82%99/%E3%81%BB%E3%82%84%E3%81%A8%E3%80%81%E5%B8%86%E7%AB%8B%E3%82%92%E7%87%BB%E8%A3%BD%E3%81%AB%E3%81%99%E3%82%8B%E3%80%82 <a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/d8bd39e9.jpeg" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1460207311/" alt="" /><br /> </a> <p>自宅で<br /> 　雪中梅　純米をひやにて。</p> <p>突出し<br /> 　白鱚酢〆　甘酢独活<br /> 　胡瓜　もろみ　マヨ</p> <p>向付<br /> 　宮崎県産天然縞鯵<br /> 　大葉　花山葵　桜人参　山葵</p> 焼物替わり<br /> 　肉のふがね謹製やまと豚とんかつ<br /> 　春キャベツ<a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/d8bd39e9.jpeg" title=""><br /> <br /> </a> <a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC00223.JPG" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1460207315/" alt="" /></a> <a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC00221.JPG" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1460207320/" alt="" /><br /> </a><a href="http://sake.blogmura.com/ranking_out.html" target="_blank"><img src="http://sake.blogmura.com/img/sake88_31.gif" alt="にほんブログ村 酒ブログへ" height="31" border="0" width="88" /></a><br /> <a href="http://sake.blogmura.com/ranking_out.html" target="_blank">にほんブログ村</a><a href="http://sake.blogmura.com/nihonsyu/ranking_out.html" target="_blank"><br /> <img src="http://sake.blogmura.com/nihonsyu/img/nihonsyu88_31.gif" alt="にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ" height="31" border="0" width="88" /></a><br /> <a href="http://sake.blogmura.com/nihonsyu/ranking_out.html" target="_blank">にほんブログ村<br /> </a><a href="http://sake.blogmura.com/ienomi/ranking_out.html" target="_blank"><img src="http://sake.blogmura.com/ienomi/img/ienomi88_31.gif" alt="にほんブログ村 酒ブログ 家飲みへ" height="31" border="0" width="88" /></a><br /> <a href="http://sake.blogmura.com/ienomi/ranking_out.html" target="_blank">にほんブログ村<br /> </a><a href="http://sake.blogmura.com/sakenosakana/ranking_out.html" target="_blank"><img src="http://sake.blogmura.com/sakenosakana/img/sakenosakana88_31.gif" alt="にほんブログ村 酒ブログ 酒の肴・おつまみへ" height="31" border="0" width="88" /></a><br /> <a href="http://sake.blogmura.com/sakenosakana/ranking_out.html" target="_blank">にほんブログ村</a><a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC05167.JPG" title=""><br /> </a><a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC05167.JPG" title=""><br /> </a><a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC00221.JPG" title=""><br /> </a> https://shimaneko3110.sakeblog.net/%E6%99%A9%E9%85%8C/%E9%9B%AA%E4%B8%AD%E6%A2%85%E3%81%A7%E3%80%81%E6%99%A9%E9%85%8C <p><a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC00150.JPG" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1459868551/" alt="" /></a> <br /> 久しぶりに野蒜をいただく。<br /> ありがとう。</p> <div class="text_exposed_show"> <p><a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC00159.JPG" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1459868574/" alt="" /></a> <br /> 突出し<br /> 　野蒜（のびる）　赤味噌<br /> 　絹貝　間引き葱　ぬた<br /> 　白魚桜蒸</p> <p>前菜盛り合わせ<br /> 　宮城県産浜茹で子持蝦蛄<br /> 　佐賀県産アスパラガス甘酢漬け<br /> 　愛知県産とり貝<br /> 　飯蛸燻製<br /> 　岩手県山田産生うに</p> <p>向付<br /> 　モウカの星</p> <p>蓋物<br /> 　クリームチーズ</p> <p>焼物<br /> 　やまと豚肩ロース叉焼肉　燻製玉子　胡瓜　トマト<br /> <a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC00157.JPG" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1459868598/" alt="" /></a><a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC00156.JPG" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1459868656/" alt="" /></a><a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/34a302fc.jpeg" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1459868665/" alt="" /></a><a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC05167.JPG" title=""> <br /> <br /> </a><a href="http://sake.blogmura.com/ranking_out.html" 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alt="にほんブログ村 酒ブログ 酒の肴・おつまみへ" height="31" border="0" width="88" /></a><br /> <a href="http://sake.blogmura.com/sakenosakana/ranking_out.html" target="_blank">にほんブログ村</a><a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC05167.JPG" title=""><br /> </a><a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC05167.JPG" title=""><br /> </a> <br /> <br /> <br /> </p> </div> https://shimaneko3110.sakeblog.net/%E8%87%AA%E5%AE%85%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92%E4%BC%9A/%E5%BF%83%E3%81%AE%E9%85%92%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%81%E5%B2%A9%E6%89%8B%E5%B7%9D%E3%81%A7%E3%80%81%E8%87%AA%E5%AE%85%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92%E4%BC%9A%E3%81%9D%E3%81%AE2 <p>岩手川　活性原酒　雪見酒（Ｈ17.11）<br /> 黒龍　純吟垂れ口　薄にごり生原酒<br /> 田酒 純米吟醸 百四拾 桜ラベル<br /> 玉乃光　純米大吟醸<br /> 古都の雫　純米大吟醸<span class="text_exposed_show"><br /> 飛良泉　マル飛Ｎｏ12山廃純米<br /> 豊盃　純吟</span></p> <div class="text_exposed_show"> <p>突出し<br /> 　岩手県山田産瓶生うに<br /> 　愛知産とり貝<br /> 　絹貝、墨烏賊、岩手県産間引き白葱ぬた和え<br /> 　谷中生姜　赤味噌<br /> 　さらし山ウド　赤味噌</p> <p>岩手岩豆腐</p> <p>星川魚店おまかせ刺し盛<br /> 　あおりイカ　平目　毛ガニ　鯵　鯛　目鉢鮪中トロ</p> <p>飯蛸桜煮<br /> 安比牛タンジャーキー<br /> 安比ミルクチーズ<br /> 手前丸柚子<br /> セブンイレブン　おにぎり三種<br /> セブンイレブンから揚げ<br /> ひっつみどころポテサラ<br /> ブロッコリースプラウト<br /> 洋風弁当<br /> アブダビ産ピスタチオ、カシューナッツクッキー<br /> <br /> <a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC00149.JPG" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1459868399/" alt="" /></a> <a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC00134.JPG" title=""><img src="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/Img/1459868405/" alt="" /><br /> <span class="skinArticleTitle"><a href="http://sake.blogmura.com/ranking_out.html" target="_blank"><img src="http://sake.blogmura.com/img/sake88_31.gif" alt="にほんブログ村 酒ブログへ" height="31" border="0" width="88" /></a><br /> <a href="http://sake.blogmura.com/ranking_out.html" target="_blank">にほんブログ村</a><a href="http://sake.blogmura.com/nihonsyu/ranking_out.html" target="_blank"><br /> <img src="http://sake.blogmura.com/nihonsyu/img/nihonsyu88_31.gif" alt="にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ" height="31" border="0" width="88" /></a><br /> <a href="http://sake.blogmura.com/nihonsyu/ranking_out.html" target="_blank">にほんブログ村<br /> </a><a href="http://sake.blogmura.com/ienomi/ranking_out.html" target="_blank"><img src="http://sake.blogmura.com/ienomi/img/ienomi88_31.gif" alt="にほんブログ村 酒ブログ 家飲みへ" height="31" border="0" width="88" /></a><br /> <a href="http://sake.blogmura.com/ienomi/ranking_out.html" target="_blank">にほんブログ村<br /> </a><a href="http://sake.blogmura.com/sakenosakana/ranking_out.html" target="_blank"><img src="http://sake.blogmura.com/sakenosakana/img/sakenosakana88_31.gif" alt="にほんブログ村 酒ブログ 酒の肴・おつまみへ" height="31" border="0" width="88" /></a><br /> <a href="http://sake.blogmura.com/sakenosakana/ranking_out.html" target="_blank">にほんブログ村</a><a target="_blank" href="http://file.shimaneko3110.sakeblog.net/DSC05167.JPG" title=""><br /> </a></span><br /> </a> </p> </div> 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