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16 August

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27 July

素麺と、山形のだし



水 分が多いので、3日くらいで食べきったほうがいいと思うのですが、夏やさいをみじん切りにして、立塩につけて絞るだけでほぼ完成。私は、素麺で食べるの で、あまり味をつけず、防腐剤代わりに米酢を少し落としています。味をつけたい人は、鰹節、蕎麦出汁もしくは醤油を少々使うといいかと。そうめんの掛けだ しは、創味のたれを、冷えた一番出汁で薄く延ばしたものです。
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