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20 September

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19 April

自家製燻製 虹鱒 山女魚 三陸かき


チョイ色つけすぎ・・・。


肥えた三陸牡蠣を掃除後、水分を拭き、「ぴちっと」で、更に水分抜きし、準備。
星川魚店さんが、虹鱒と山女魚を干していたので、一尾づつ購入。
「ウイスキーオーク」チップで燻してみました。


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