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20 September

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16 May

久々の自宅ワイン会


Uijin × KAGUA


Dom. Chandon étoile Brut
(ドメーヌ・シャンドン エトワール・ブリュット)



Vve Fourny&Fils Blane deBlanes Brut 1er cru 1993
ヴーヴ・フルニ・エ・フィス・シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・一級・ブラン・ド・ブラン・ブリュット)ノーベル賞2011年度晩餐会採用ワイン



Jean Rijckaert Bourgne Nobles Terroirs Vieilles Vignes2012ジャン・リケール ブルゴーニュ ノーヴルテロワール V.V 2012)



Ch.Igai Takaha DRAGON BEAUTY 2008
(シャトー・イガイ タカハ・ドラゴン・ビューティー2008)




やまと豚肩ロース、豚ばら肉の軽めの燻製

ワイングラスを食卓に
これだけ並べたのは久々です。


こんな時こそ、つくりたいと思いませんか?
プロが作るものは勿論素晴らしいのですが
つくる楽しみも、アマのペーパー調理師にも心意気はありましてww


ご参加の皆様にはお付き合いいただき
ありがとうございました。

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20 November

タイユヴァン・ボジョレー・ ヴィラージュ・ヌーヴォー・ラ・グランド・キュヴェ 2014



タイユヴァン・ボジョレー・
ヴィラージュ・ヌーヴォー・ラ・グランド・キュヴェ 2014

短角牛テールのボルシチで


プティ アクイーユ petit Accueil で、友人が買ってきてくれたパテなども並び豪華に家飲み。

充実したワインで、美味しかったです。
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19 October

デュガピイ ポマール 2003で、根セロリのサラダ



デュガピイ ポマール 2003

岩手県産若鶏のケイジャンチキン
 岩本農園ジャガイモシェリー
 ローズマリー

ワイルドセロリアックとリンゴのサラダ
 岩手県岩手町「あゆぼーファーム」田村孝美 ワイルド・セロリアック
 岩手県産フジ
 岩手県産和クルミ
 白ワインビネガー、松田マヨネーズ、
    サワークリーム、白コショウで和えたもの。

カナン食パン
 ブルサンアイユ
 陶芸家 雪ノ浦裕一の百合のはちみつ

※なんとなくあるもので、優雅に過ごした自宅ブランチ



林檎とのサラダには、「アイビス」という品種が、好みです。

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