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22 September

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30 October

肉牛蒡



肉牛蒡
 牛肉 牛蒡 青葱 いりごま

牛落とし肉スライス
牛蒡ささがき
本みりん
濃い口醤油
赤砂糖
ごま油
おろしニンニク

①ごま油、おろしニンニクをフライパンへ入れて火をつけ、炒める。
②①に牛肉を入れて、赤砂糖と炒める。
③②にごぼうを入れて炒め、本みりん、濃い口醤油、赤砂糖で調整し、汁けがなくなるまで炒めて照りを出す。肉を炒めてる時に、赤みそ少々を隠し味に使っても美味。

おろしニンニクを使用せず、純米酒を足して、作り、
仕上げに粉山椒をふると、まじめに和食な感じ。


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