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22 September

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03 August

蒸し鮑




大きい身厚な、秋田県産鮑

私は、磨いた後、バットに乗せて、純米酒振りかけて、真昆布をのせて蒸すだけ^^;
酒蒸しにし、保存にする場合、さまし、冷たい八方地に漬けて冷蔵庫保存。

切り分けて、針に打った大葉を晒し、箸先でほどいて乗せる。
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