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25 September

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10 October

つや姫なんどでもで、ブリ大根


南陽市東の麓酒造 純米吟醸つや姫なんどでも

はじめての蔵。
何かの抱き合わせで購入。この時、つや姫を使った酒を飲みたくて、出羽桜だったのではなかろうかと思う。
だんだんと冷たいお酒が、身に凍みるので、明日に残し、明日は常温で飲む予定。


なめこおろし
鎌倉ソーセージ
 岩本農園法蓮草炒め
北海道産 天然ブリ刺し
ブリ大根 軸法蓮草

仁多新米ごはんを、紫蘇昆布で〆

魚屋さんがきれいにぶつ切りにしてくださったので、私は霜にして血合いを除き、昼間米のとぎ汁で、面取りした大根を下ゆでし、さらして待ち、出汁に、鰤と大根を入れて味を調え、いったんさまし凍みるのを待つ・・・この「しみる」時間がなかったので、明日のほうが美味しいはず。
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