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16 August

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20 June

国産ますのすけ




北海道産鱒の介(ますのすけ)
天然キングサーモン、北半球ものは希少。
鮭児並みに希少。
それが星川魚店に入ったとのことを三代目のブログで知る。
これは、買っておきたいところ。
魚屋が推すところは、抑えて置けってなものです。
これを逃すといつ入荷するかは、海の神様次第です。

体調不良のため、休肝日ですが、今後再開するやもしれませんので
酒の肴のメモ書きを。

もちろん、刺身も美味しゅうございましょう。
しかし、体調不良・・・ここは、無難に加熱
天火干し塩を振って焼きました、両面焼き可能なオーブン焼きです。

身は、脂が上品に乗って、軟らかく崩れ美味。
この出会いに白飯で、マリアージュ。
日本酒もきっと美味しいことでしょう・・・。


日本酒珍味に最高な、お宝パックも付いてきました。
卵は、薄皮を取り外し、煮きり酒と醤油に漬けました。
血合いは、塩をし「めふん」でもよかったようですが、昆布しょうゆに漬けました。白飯が進むことでしょう・・・。
肝は、胡麻醤油に万葱で、


最大の珍味 「ハツ」については、塩焼きで、速攻私の胃袋に入りました。
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