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26 April

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20 June

かまわぬを、焼きアナゴで

 
司牡丹 山廃純米 かまわぬ 生酒 H25BY

卓上焼台 屋台横丁で

皮目に熱湯をかけ滑りをこそぎ落とした、
アナゴの切り身
軽く塩して
中骨と頭からとった「ツメ」を刷毛で塗り焼き乾かします。
美味しい~~

そんな、いつぞやの晩酌。



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