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15 December

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08 August

牛カレー時雨煮



「鈴なり」レシピ「牛カレー佃煮」を基に

牛カレー時雨煮をば。


牛スライス
牛蒡笹がき
人参ささがき
ひね生姜千切り
コリアンダーパウダー
クミンパウダー
ターメリックパウダー
カイエンヌペッパー
サラダ油で炒める



純米酒
味醂
砂糖
以上で煮て、煎り付ける。

・・・・・・・・

なんでこのようなことになったか・・・・
最初は、鈴なりレシピのはずだった。
見切り品が、牛ロースで、牛バラでなかったこと・・・
量が少なかったこと・・人参でかさまし・・・
我が家に、カレー粉がなかったので「サブジ」の要領で、
油で炒める際に、香辛料が入ることになったこと
牛蒡、人参、生姜も軽く炒めて
②の合わせ調味液を入れて煮ることになった次第です。

元レシピは、肉を炒めて
カレー粉を合わせた調味液で煮るという、もっと手軽なものです。

ビールに合うと思います。
白飯にも合います。
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