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24 January

近目金時鯛 揚げ皮ポン酢


近目金時 揚げ皮ポン酢

 
近目金時鯛の皮を適当に切ります。
半分くらいに焼き縮みますので
大き目でも大丈夫。


揚げてもいいのですが、
鱗がはがれて、
すぐ揚げ油が汚れて不経済なので
多めのオリーブ油で、ゆっくり揚げ焼き・・・。


万葱とポン酢で、さあ召し上がれ。

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