25 April

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08 April

白山菊酒認定酒北陸地区限定販売酒菊姫純米酒山田錦加州菊酒

『白山菊酒』
白山菊酒呼称統制機構　(The Organization Hakusan Kikusake Appellation Control)
　石川県白山市（霊峰白山の麓・手取川沿岸地域）に位置する５つの酒造メーカーによって構成されています。
* 目的 *
〇白山の名水を用いて醸される高名な加賀菊酒の伝統を受け継ぎ、本物の清酒を生み出す銘醸地としてさらに発展し、高品質と個性を保ちつつ味わいの向上と顧客満足の向上を図る。

* 品質基準 *
〇「こく豊で品格ある風味」であり、各蔵元の個性が生きていること。
〇白山市内で醸造し瓶詰めした清酒であること。
〇原料水は、白山・手取川水系の自家井戸から採取したものであること。
〇国産の格付け一等以上の酒造好適米であること。
〇麹歩合は、２０％以上であること。
〇酒母は、「生酛 (きもと)」「山廃」または「速醸」であること。
〇精米歩合は、７０％以下であること。
〇「増醸」「液化仕込」による清酒でないこと。

北陸三県限定酒？金沢物産展だったから、盛岡でも買えたのかな。

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