22 June 篠峰 純吟 中取りしぼりたて で、焼き塩サバを 今夜は、焼き塩サバがメイン。 姫きゅうりの浅漬け。 胡麻豆腐 蕎麦そうめんと天ぷら（レンチン）の煮物椀 おめでたいことは何もない・・・ レンチンのお赤飯・・・ごま塩が食べたかったので。 この「塩さば」、 よく街中の定食用に出る等級の輸入養殖もの すごくお手頃価格で、家計の味方 夫としては、あまり好きではないおかず。 でも、私にとって塩サバは好物。 そして、塩サバには、大根おろしとカボス しかし、カボスが手頃に、手に入りにくい土地柄 大分県産カボス汁瓶入りは、重宝。 私には、カボス、ゆず共に、大分県特に日田産だとテンションが上がります。 晩酌ったって・・・こんな、少し。 なぜなら、漆かぶれ中だから。４月末から・・・出たり引っ込んだり・・・です。あと一回、箔貼りがあり、それでおさらばの予定。漆継（金で継げば、金継ですが）を習いに行っておりまして、あと一回で終わります。 漆かぶれ・・・体の表面に漆かぶれができているということは、腸や胃 も皮膚だから、できていると・・・思われます。あ～～思い当たることが ちらほら・・・。 しばらくは、外では飲めない。 家なら、一口だけもＯＫですが・・・ 外で、これは・・・・飲まないより、できません苦笑 今夜は、サクラが膝の上でお付き合い。 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 [0回]PR
21 June 胡麻豆腐 一番出汁を引いて冷ましておきます。（熱いと、くず粉が固まってしまうから） 型を用意しておきます。 流し缶が好いですが、無ければタッパーでもＯＫ。 吉野葛（久助・・・秋月のくず粉）６０ｇ、 あたり白ごま６０ｇ、 塩少々、 出汁５００～６００ｍｌ。 あたり鉢で、少しづつすりあわせ（いっきに出汁を入れると作業しずらいから）、あたっ たあたりで、漉して、テフロンのフライパンで加熱。 もったり、艶が出て餅状になってきたら、型に入れて冷やします。まだあたたかいときに、お玉ですくって （すくいどり、といいます）も美味しい。山葵、蕎麦出汁：一番出汁＝１：１のかけ汁で。 締まって、固くなりすぎた、胡麻豆腐は、味噌汁の実や椀だねにも使えます。 にほんブログ村 [1回]
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