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27 June

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25 January

一本義「Le premier rouge」で、刺し盛




年末、予約販売時に購入した 一本義「Le premier rouge」(ルプルミエルージュ
飲みやすくて、好きなお酒です。
年800本。

一本義 一本義久保本店 【福井県勝山市】
■特定名称 : 大吟醸酒
■使用米 : 山田錦(兵庫県産)
■原材料 : 米・米麹・醸造アルコール
■精米歩合 : 30%
■アルコール度数:16度以上17度未満
■甘辛 : やや辛口


ラベル 字
書家 大六泉嶽 書 
福井県勝山市平泉寺町

ラベル 和紙
人間国宝 九代目 岩野市兵衛 作 
福井県越前市大滝町


魚の種類の指定はしないで
魚屋さんに金額任せでお願いした刺し盛、2台。
雪ノ浦裕一さんの皿に。




あぶりかつお
近目金時
細魚糸造り
白ミル
勘八
いわし
ー 場所: 有限会社 星川魚店




山葵をすりおろし
のせて、ちびらちびらといただく。
近目金時 、はじめて、きれいな脂で美味。
かつおもねっとりしてて旨味があって美味
ほかも、歯ごたえがあって美味。


当初は、大き目の牡丹海老か葡萄海老があればと思いましたが、入荷が無くて・・・
その金額分を、刺し盛と鱈菊に変化させたのでした・・・。




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