09 February 萩の鶴 純米酒で、燻した柳鰈の干物、かまぼこ、ソーセージ、真鱈白子。 萩の鶴 純米酒 18℃ やはり、温度高めがいいです。 更に、30℃かなり良し。 今日も燻してました。ソト(SOTO) いぶし処 スモークポット で・・・。 星川魚店三代目が、作っていた柳鰈の干物 零下のベランダから、燻製鍋に、そのままでは入らないので 半分に切って・・・。福小町の猪口には、濃い口しょうゆ。 醤油を燻しても美味しいと聞きましたので、やってみました。 蒲鉾、ウインナー、真鱈白子もやってみました。 干物かなり好いです。 塩サバもやってみたいものです。 ほうれん草の胡麻和え 大根と「青森の正直 真鯖水煮」を炊いたの。水、純米酒、本みりん、濃い口醤油、創味のたれ。 燻した柳鰈の干物、かまぼこ、ソーセージ、真鱈白子。真鱈白子は、一度醤油に漬けて、キッチンペーパーで水分をとって燻しました。 サクラより、ヒッコリーのほうが好み。 別なチップもあるようなので、サクラが無くなったら違うものを選び、 ヒッコリーはリピートしよう。 今日の昼・・・・信じられます？－5℃ですよ＞＜。 明日も寒いらしいです。 本来の目的に使えない「猫用爪とぎ」 あいちゃん、いじらしい・・・・；； にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 [0回]PR
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