忍者ブログ
22 September

[PR]

×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

24 January

仁左衛門で、鱈菊ポン酢、真鱈子と糸こんにゃくの煎り煮

   

昨日の新年会より

一本義プルミエ―ジュで




鱈菊ポン酢
 白くよく肥えていてふっくらした白子です。
 刺身で食べて問題ない品質。
 流水で洗い、ひとくち大に、小分けにし、
 吉田青果店に芽葱がありましたので、添えてみました。
 紅葉おろしとポン酢で。




鱈の時期に出る 真鱈子で作る小鉢もの。
真鱈子と糸こんにゃくの煎り煮
 真鱈子を裂き、密閉容器に、酒醤油とと共に、ほぐし身を漬けます。
 こちらは、一晩おいてご飯のお供です。
 もちろん、日本酒のお供としても問題ありません。
 皮に残った、真子と皮で
 乾燥糸こんにゃく、純米酒、本みりん、濃い口しょうゆで煎り煮を炊きます。
 冷たくても美味しいので、日々の晩酌に、とりあえずの一品にも便利です。

にほんブログ村 酒ブログへ
にほんブログ村
にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ

にほんブログ村
にほんブログ村 酒ブログ 家飲みへ
にほんブログ村
にほんブログ村 酒ブログ 酒の肴・おつまみへ
にほんブログ村

拍手[0回]

PR