ブログ｜猫と一献

12 May

[PR]

×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

27 January

浜千鳥　純米吟醸　美山錦をぬる燗で、鱈白子入り茶碗蒸し

浜千鳥　純米吟醸　美山錦をぬる燗で

筒向
　風呂吹き大根　白ごま田楽味噌　木の芽
肉じゃが
カツ丼の上（昼の残り）
鱈白子茶碗蒸し
　鱈白子　ユリ根　鶏　三つ葉
井村屋肉まん
焼き鳥

今夜のメインは、鱈白子入り茶碗蒸し

冷たいものが、胃につらいこの頃
若き日に焼いた、湯呑がいい具合に大き目のぐい飲みに・・・。
ええ、焼き締まり焼き上がりは、20パーセントくらい縮むことを知らなかった私。
旧姓に福が付くので、丸福を入れることが多かったです。

もも～～臭くないの？？？

にほんブログ村

[2回]

PR

26 January

百楽門　等外米雄町　６０％　冴　普通酒ひやで、鱈白子二品

百楽門　等外米雄町　６０％　冴　普通酒
ひやで、

鱈菊、二種
　　松前焼き
　　　　鱈白子　芽葱、紅葉おろし　菊

　　揚げ出し
　　　　鱈白子　芽葱　大根おろし　黄柚子

本美之主貝（ほんびのす）の豆乳クラムチャウダー

岩本農園　雪菜の煮びたし

やまと豚の、肉じゃが
　やまと豚　岩本農園メークイン　せつこ人参　長野県産こんにゃく　玉ねぎ　軸菜

真鱈子糸こんの炒め煮

今日は、陽が差さなくて
気分も頭も冴えない一日でした。

蓮君、椅子から溢れてるねえ。。。

大好きな、サクラ姉さんは、そっぽ向いて寝てるね。
追い回しすぎだよ・・・嫌われるよ・・・。

にほんブログ村

[0回]

26 January

三日前に購入した時は、刺身でも行けた鱈の白子から二品。

沸いた湯で、一口大の鱈菊をゆがき、氷水にとり、つぶさないように軽く水分を拭き取ります。

ここまでは、揚げ出しと同じです。

大根おろしをざるの上ですりおろします。巻簾で、軽く絞ってもかまいません。
粒子の細かい韓国唐辛子を混ぜます。
簡単に少しの紅葉おろしを準備する際は、私はこのように反則技を使っています。
巻簾で、軽く絞ってもかまいません。

蒸菊を、沸騰した湯に放ち、酢を入れてゆで、冷水にとってさらします。

ここまで準備しましたら
乾いた布で拭き取り、純米酒でさっと湿らせた真昆布を焼き網にのせます。
此処に、先の鱈菊を乗せ、表面をバーナーであぶります。
このあと、下から、網焼きにします。

板皿に、昆布ごと乗せて
芽葱、菊、紅葉おろしを添えます。
ポン酢で、さあ、めしあがれ。

にほんブログ村

[0回]