09 June 晩酌中の干物づくり 晩酌準備中 翌日のブイヤベース準備。 鯛とのどぐろを開き塩水に漬け、 晩酌~就寝前片づけの間 扇風機前で風干しに。 食卓ハンターが、じっと見つめていて、ドキドキしました。 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 [0回]PR
09 June 氷見寒ぶり胃袋のチャンジャ風 シェア買いして氷見ブリを食べていたことがあります。 ひみ寒ブリの、ちょいグロなお土産 こちらにありました、胃袋を掃除し、塩をして冷凍してありました。 韓国唐辛子 自家製薬念醤 韓国唐辛子細挽(甘口) すりおろしにんにく すりおろし生姜 純米酒 すりごま ごま油 韮(青葱でも可) [0回]
08 June 1500円のおまかせ刺し盛 1500円盛り 桜エビは、煎りうに和えに 小鉢に下関の河豚ウニ和え あしらいを少しそえて。 夏っぽくなってきたので、わさび台を桔梗胡瓜にしました。かんざしは、岩本農園のミニ大根で。つのまた、あかとさか、あおとさか・・・塩蔵を別に買い置きし冷凍保存。使う時塩抜きして使います。よく居酒屋さんでみる山葵、これが好きなので、我が家はこれを使用。チルド室で保存しています。 こんな感じで、昨日の焼肉で開けた蒼天伝をいただく準備を。ww [0回]