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猫と一献

06 May

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27 May

外食したツモリ晩酌

雨が、夕方降ってきて
今日は御燗にしました。

北鹿　生酛純米酒　雪中貯蔵

星川魚店さんのおまかせ盛りで
外食したツモリ晩酌

糸造りには、煎り唐墨をまぶしてみました。
雷、かんざしと言われるあしらいは「花きゅうり」。
初夏な感じがして、素敵でした。
雪ノ浦裕一さんの器に盛り替えました。
刺し盛は、基本食べれるものを盛り込むということで、
わさび台に、小赤茄子（ミニトマト）。

整腸剤も兼ねて、海藻ものを一品。今日は「モズク酢」。

塩ホッケ　茹でておろし醤油。
はじめての食べ方。さっぱりして美味しかったです。

我が家、精米した糠を煎り糠にして、糠漬けにしています。糠漬け（パプリカ、人参、ヤングコーン、生食南京「鈴かぼちゃ」）を今日は漬けました。これらに、ラッキョウ、菊花甘酢漬けを一緒に盛り込みました。

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27 May

金沢百万石ビール　ダークエールで、鯖味噌

岩手生協の湯煎で温める鯖味噌
骨取してあるので
食事介護要の母にも便利。
しかも、脂ものり、味も好み（若干甘め？）

新生姜甘酢漬け
らっきょう漬け
菊花甘酢漬け

夏っぽくなってきた食卓です。

金沢百万石ビール　ダークエールで

何、メンチ切きってんねん。

Nani menchi kittennen.
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25 May

ヨーグルトオレンジのムース

ヨーグルトオレンジのムース

ゼラチン　　　　　　　１０ｇ
　水　　　　　　　　　大さじ２
ゼラチンは分量の水にふり入れてふやかし、湯煎にかけて溶かす。

　ヨーグルト　　　　１カップ
　オレンジジュース　１／２カップ
　コアントロー　　　小さじ１
以上をボールで混ぜ合わせ、湯煎で溶かしたゼラチンを入れて、
別なボールに氷水を入れて、先ほどのアパレイユ（混ぜ物）の入ったボールの其処を冷やしながら、
卵白　　　　　　　　２個分
砂糖　　　　　　　　５０ｇ
この、メレンゲを入れる。

ワイン会の時に使えるかなと、覚書

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