忍者ブログ
13 May

[PR]

×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

17 May

最近、クラフトビールに、目覚めましたww


 

「Uijin × KAGUA」
最近、クラフトビールに、目覚めましたww

稚鮎燻製
蒸茄子の浸し物








先日のワイン会の残り






Jean Rijckaert Bourgne Nobles Terroirs Vieilles Vignes2012(ジャン・リケール ブルゴーニュ ノーヴルテロワール V.V 2012)
温度が上がってくると、ハニーで美味

酢だこ
春キャベツ、うすい豆、ソーセージのスープ仕立て


  にほんブログ村 酒ブログへ
にほんブログ村
にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ

にほんブログ村
にほんブログ村 酒ブログ 家飲みへ
にほんブログ村
にほんブログ村 酒ブログ 酒の肴・おつまみへ
にほんブログ村

拍手[0回]

PR
16 May

久々の自宅ワイン会


Uijin × KAGUA


Dom. Chandon étoile Brut
(ドメーヌ・シャンドン エトワール・ブリュット)



Vve Fourny&Fils Blane deBlanes Brut 1er cru 1993
ヴーヴ・フルニ・エ・フィス・シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・一級・ブラン・ド・ブラン・ブリュット)ノーベル賞2011年度晩餐会採用ワイン



Jean Rijckaert Bourgne Nobles Terroirs Vieilles Vignes2012ジャン・リケール ブルゴーニュ ノーヴルテロワール V.V 2012)



Ch.Igai Takaha DRAGON BEAUTY 2008
(シャトー・イガイ タカハ・ドラゴン・ビューティー2008)




やまと豚肩ロース、豚ばら肉の軽めの燻製

ワイングラスを食卓に
これだけ並べたのは久々です。


こんな時こそ、つくりたいと思いませんか?
プロが作るものは勿論素晴らしいのですが
つくる楽しみも、アマのペーパー調理師にも心意気はありましてww


ご参加の皆様にはお付き合いいただき
ありがとうございました。

にほんブログ村 酒ブログへ
にほんブログ村
にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ

にほんブログ村
にほんブログ村 酒ブログ 家飲みへ
にほんブログ村
にほんブログ村 酒ブログ 酒の肴・おつまみへ
にほんブログ村

拍手[0回]

16 May

やまと豚肩ロース、豚ばら肉の軽めの燻製


やまと豚肩ロース、豚ばら肉の軽めの燻製
 新じゃがと玉ねぎの煮込み
 うすい豆




「肉のふがね」さんで購入したやまと豚、部位二種、「肩ロース」、「バラ」であります。
こちらをオーブンローストにして休ませたのち「SOTOスモークポット」で燻した。


じゃが芋と、新玉ねぎをソテーの後、耐熱皿に入れて
オーブン焼きのガロニにする。

肉や魚などをじゃがいもと玉ねぎの薄切りと一緒にオーブンで火を通す料理は、「パン屋風」と言われるものを思い出したガロニ。

お取り寄せした「ひすい豆」を塩ゆでし
オーブン焼きしたガロニの上に散らす

多かったので、残ったガロニはミキサーにかけられ生クリームで伸ばし
うすい豆のポタージュとなった。




にほんブログ村 酒ブログへ
にほんブログ村
にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ

にほんブログ村
にほんブログ村 酒ブログ 家飲みへ
にほんブログ村
にほんブログ村 酒ブログ 酒の肴・おつまみへ
にほんブログ村


拍手[0回]