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20 September

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27 September

菊姫 加賀の露で トッポギ


菊姫 加賀の露 米焼酎お湯割り

とっぽぎ
 トッポギの買い置きがあったので
 魚屋さんで買ってきた角天
 玉ねぎ
 キャベツ・・・とにかく消費したかった。2玉もあるので・・・。
 生姜
 コチジャン
 人参
 蛤出汁(おでんの時、酒蒸しにして身を使った残りを冷凍してあった)
 ゆでたまご
 コンソメ出汁で補充、甘みが少しあるほうが好きなので、赤砂糖を足しました。
 ごま油で、韓国唐辛子、コチジャン、おろし生姜を炒めて、
 人参の千切り、玉ねぎを炒めました。 
 水と出汁を入れて、キャベツのざく切り、角天を入れて煮つめ
 ゆでたまご、トッポギを入れて煮る。そんな感じで作ってます。
 私は、甘がらいのが好きなので、砂糖も入れています。

酢物ばかりですが
「やなぎだこの酢物」
 先日のおでんで、足を使いましたので、頭を甘酢につけておきました。
 茹でキャベツを醤油洗い後、かたく絞り
 蛸、菊花の酢漬けを乗せました。
「ポテサラ」
 ジャガイモと人参を蒸して、フォークの背でつぶし
 松田のマヨネーズで和えたもの
 トマトを皮をむき添えて、蛇腹胡瓜を添えました。
「モズク酢」
 魚屋さんで小さい小分けパックになったものを、家族3人で食べています。
 使いきりで便利なので気に入っているのと、
 私は、もずく酢が好きですw
 洗って、土佐酢につけておくと料理屋風でいいのですが
 水洗いし、酢洗いして、
 生姜を添えて、ポン酢で食べていることが多いです。
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20 September

9月の日本酒

磯自慢  純米大吟醸 雄町43
蒼天伝 特別純米 ☆SC2015SILVER☆
竹の園 ぱんだ祭り 純米 秋冬
十九 Diciannove 火入
醸し人九平次 純米大吟醸 黒田庄に生まれて
田中六五 純米 火入れ
雨後の月 特別純米 "山田錦"
醸し人九平次 rue Gauche 純米大吟醸
菊姫
発注

一本義 袋吊 純米大吟醸検討中

一本義
鬼作座のあきあがり 到着。

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