一献のための準備

07 May

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20 August

寿司酢　酢１８０ｍｌ、砂糖４５g、塩１８gの割合　私は砂糖もうチョイ多めも好き。
酢飯を作り　昨晩酢〆にしてあった鯛をのせて

ラップで巻き、巻簾で成形、休ませて

あぶる・・・。

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15 August

岩手県遠野市　黄爵（とうや）
　この品種は煮物にむいてるということなので

適当煮込みを作ります。

潰しにんにく
玉ねぎ
ジャガイモをグレープシードオイルで炒め
ベーコンを入れて加熱

ケイジャンスパイス黒こしょうを足し

かぶるほどの水を入れます。

強火で煮込み

水分が少なくなったところで

オーブンで加熱し焼き目を入れました。

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14 August

岩本農園さんのゆあがり娘

新しいうちは、「茹で枝豆」やっぱりこれが一番です。

あたりばち（すり鉢）に入れて、塩をぶっかけて磨きます。
すり鉢にこすりつけてもみます。うぶげとれます。

そして茹でて。ただそれだけ＾＾

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