猫と一献

2015年05月20日晩酌。

米国生まれのクラフトビール「BLUE MOON」
「麦芽、ホップ、小麦、オーツ麦、コリアンダーシード、オレンジピール」と飲みやすい感じ。ビストロ洋食のほうがあうかもしれないなあ・・・和食でも問題ないとは思うんですけれど。ぴったりと言う感じでもないんですけれどね。

この日、星川魚店から、活鱧の入荷を教えていただく。
ただの鱧ではない「活鱧」というのが、また大事である。家族は食べないんだけれど、私は、「落とし」も食べることにしました。魚屋さんでは、立派なアオリ烏賊もあったので、買ってみました。烏賊好きです。あおりは、高価なのでなかなか買えないんですけれど、思い切りました。アオリは、私からすると料理屋の烏賊って感じがしますｗｗ　個人的な意見ですｗｗ　とにかく、アオリ烏賊は細工ができる身厚なのと、名前にもなってる大きなエンペラが魅力。細工もできるのが利点なのですが、私に魅せる技が無いのがさびしいところ。ｐｐ

アオリ烏賊
　金糸瓜　大葉　ミニ大根　ラディッシュ　山葵
 

アオリ烏賊、エンペラの丼
　アオリ烏賊　うずら卵　わさび


個人的に、これは豪勢だと思うのです。自己満足と言えども・・・。
亀甲萬御用蔵生をかけてみた。
　何かとありがたい感じの醤油です。
　好奇心で今年買ってしまったものです。
　木桶を使った昔ながらの製法で作られているんだそうです。

椋尾立子さんの織部サラダボウル
白と、黄色が映えるので好き。

大分県産鱧　鱧吸い
　鱧　舞茸　三つ葉


鱧のあらで、純米酒多めで汁を作った鱧吸い
脂もいい感じにあって美味しく食べました。
本当は、青柚子が欲しかったけれど、
何処も持っていない；；ので、あきらめました。
それが少し残念。


しおで「そでこ」のマヨ添え


↓ああ
 
我が家の巨匠たちによる作品A


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「Uijin × KAGUA」
最近、クラフトビールに、目覚めましたｗｗ

稚鮎燻製
蒸茄子の浸し物

Jean Rijckaert Bourgne Nobles Terroirs Vieilles Vignes2012（ジャン・リケール ブルゴーニュ ノーヴルテロワール V.V　2012）
温度が上がってくると、ハニーで美味

酢だこ
春キャベツ、うすい豆、ソーセージのスープ仕立て