14 February うにクレソンに憧れて・・・。 有塩バターをフライパンへ。 刻んだクレソンを軽く炒め 生うにをそこに入れて絡めます。 加熱しすぎないほうが美味しいんじゃないかなと・・・ どちらも、生でもOKなので。 漫画「ワカコの酒４巻」に出ていた、うにクレソン。 飲食店で、１０００円超えの価格で、私は食べないけど 作るんだったら別ｗｗ バッケトではなく、日本酒なので、小麦よりは米でしょう？？と、 油で表面を焼いた餅を添えました。 まあまあ＾＾ つくったら、即食べたほうがいいと思います。 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 [0回]PR
14 February 玉子と、つぶを燻煙してみました。 螺は醤油に一晩つけて水けをきり、 茹で卵は、そば出汁に漬けておきました。 ヒッコリーのチップで加熱１０分 放置５分 彩が、いまいちにさびしくなるのが、燻製。 ノリタケの金彩のパン皿に キウイ、クレソンを一緒に盛り込みます。 あおいもの（緑）が入ると、鮮やかになります。 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 [0回]
13 February 鶏腿肉を燻製してみる。 砂糖、塩、醤油、おろしニンニク、中国酒 玖瑰露酒（メイクイルチュウ）につけて、オーブン焼き後、燻煙したものを串に打った。 燻煙しなくても、それはそれで美味。 サクラチップより、ヒッコリーチップのほうがよかったかな・・・。 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 にほんブログ村 [0回]
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